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Qualità importata dalla Nuova Zelanda dalle dimensioni medio-piccole e dal colore rosso striato è la prima varietà di mele ad essere raccolta in autunno, in particolare a partire già da settembre. Essa è ricca di pectina, una particolare fibra alimentare che regola i livelli di glucosio nel sangue.
Dalla polpa estremamente succosa presenta al morso una consistenza corposa, dissetante e compatta.
Il nome della mela Fuji (藤) deriva dalla cittadina giapponese Fujisaki (藤崎) situata nella parte settentrionale del paese, dove un gruppo di ricercatori nei primi anni ’60 del XX secolo, crearono questa qualità incrociandone altre due originarie del Nord America.
La varietà Fuji viene spesso definita come “mela della salute” poiché contiene un’elevato apporto di vitamina C e acido folico, essenziali per contrastare i radicali liberi.
Dal vivido color rosa rassomigliante ad una pesca, straordinaria lucentezza e profumo inebriante questa qualità è approdata un decennio fa nelle campagne italiane trovando il perfetto insediamento in Emilia.
Mela dal gusto equilibrato e dalla forma perfetta presenta una buccia sottile e liscia mentre la polpa croccante richiama sapori di bosco e fragole selvatiche.